Kuih Kasturi untuk Minum Petang

Kuih ni ada setengah tempat panggil kuih kacang,...ada yang panggil kuih kasturi (tak pasti tang mana yang 'kasturi' nya). Mana-manalah yea. Aku buat kuih ni untuk sajian minum petang dan hantar ke masjid untuk jemaah makan lepas Isya'. Mudah je nak buat kuih ni cuma masa rebus kacang tu agak-agak jelah airnya.

Bahan-bahan untuk inti:

• 1 cawan kacang hijau (Basuh, toskan dan kemudian rendam selama 1 - 2 jam sebelum direbus)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 ke 3/4 cawan gula (Ikut citarasa. Nak kurang manis, kurangkan sukatan gula ye...)
• 1/2 cawan kelapa parut

1. Rebus kacang hijau dengan beberapa cawan air hingga kacang empuk dan mengembang.
2. Apabila air mula kering, perlahankan api dan kacau selalu supaya bahagian bawah tidak hangus.
3. Masukkan gula, garam dan kacau lagi hingga semuanya sebati. Tunggu sehingga adunan inti kembali kering, kemudian matikan api. Sejukkan inti. 
4. Setelah inti sejuk dan boleh dikepalkan, masukkan kelapa parut. Gaul hingga sebati. Kemudian bentukkan bulat-bulat.

Bahan-bahan untuk kulit/salutan luar:

• 3 sudu besar tepung beras
• 5 sudu besar tepung gandum
• 1/4 sudu besar garam
• 1/2 sudu besar margerin
• Sedikit serbuk kunyit
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

1. Campurkan semua bahan-bahan di atas (kecuali minyak) dan gaul sebati dengan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adunan yang boleh menyalut kuih yang telah dibentukkan tadi. (Jangan terlalu cair)
2. Goreng sehingga kekuningan.
3. Sedia untuk dimakan!

Acar Lobak Putih & UTI

Resepi Acar Lobak Putih

• Sebatang lobak putih (dihiris nipis-nipis)
• 1 - 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu teh garam
• 3 sudu besar cuka Apple Cider (jika tak ada, guna cuka putih biasa pun boleh)
• Beberapa biji cili api (jika suka pedas)

Caranya:
Satukan semua bahan-bahan di atas. Gaul sebati. Sedia untuk dihidang!

Aku buat acar ini untuk ibu. Ibu ada UTI (Urinary Tract Infection) sejenis jangkitan pada saluran kencing. So, ibu selalu amalkan makan lobak putih untuk bantu atasi masalah UTI nih. Kalau tak nak buat acar, buat air rebusan pun boleh. Lobak putih yang telah dibersihkan dan dihiris, dicampurkan dengan beberapa cawan air. Jerang hingga mendidih. Kemudian, minumlah airnya. 

Ada orang pernah cakap daun lobak putih pun boleh direbus sebagai penawar UTI. Tapi aku tak pernah cuba rebus lagi. Setakat ini, aku hanya buat acar atau rebus sahaja lobak putih tu. Alhamdulillah, nampaklah perkembangan positif pada penyakit ibu ni. Selamat Mencuba!