Khamis, November 10, 2022
Buat Chilli Oil Garing dan Beraroma
Jumaat, Julai 08, 2022
Sambal Hitam Tokey yang Dap Dap Dap
Assalamualaikum.
Ada tak penggemar sambal hitam di sini? Angkat tangan sikit! Yeayyy, kita geng! Saya memang suka sangat makan sambal hitam. Kalau ada rezeki dapat buah belimbing buluh memang akan usahakan buat sambal hitam. Lagi pedas lagi bagus. Lagi masam lagi suka!
Sekarang senang ... kalau teringin, banyak je produk sambal hitam yang boleh kita beli di pasaran. Tetapi, setakat ini nasib saya kurang baik. Tak jumpa sambal hitam yang betul-betul kena dengan selera saya (tak kena selera pun tetap habis juga 😁). Maksud saya, bukanlah sambal yang dibeli tu tak sedap. Cuma macam saya cakap tadilah, saya suka yang pedas dengan rasa masam belimbing agak ketara.
Baru-baru ini Cekengah beri saya dua paket sambal hitam. Sambal Hitam Tokey. Kecil je saiz hidangan untuk satu pek. 50g. Sesuai untuk bawa travel, buat kongsi-kongsi rezeki dengan jiran tetangga atau bekal untuk anak-anak balik asrama.
Sambal Hitam Tokey |
Ahad, Julai 11, 2021
Teringin Sambal Berlada Kentang
Beberapa hari yang lepas, saya masak lauk sambal berlada kentang untuk makan tengah hari. Rasa teringin sangat hendak makan juadah Minang yang satu ini. Apabila difikir-fikir, memang sudah lama saya tidak masak hidangan sambal berlada. Saya dan Bott asyik suka makan lauk berasaskan kicap je. Entah kenapa entah, kami jadi hantu kicap tiba-tiba. 😂
Kentang ada ... cili merah ada ... ikan bilis ada (ikan bilis dekat tapi jauh saya tu 😆), marilah buat lauk legend ini!
Ahad, April 25, 2021
Sambal Uleg Finna
Assalamualaikum. Hari ini saya hendak bercerita tentang sambal uleg. Cerita kira-kira pertengahan Mac, tetapi baru nak tulis entri. 😅 Seorang teman lama menghubungi saya. Macam-macamlah yang kami bualkan memandangkan hampir dua tahun tidak bertukar cerita. Dalam pada sembang itu sembang ini, tertimbullah cerita saya dengan Sambal Uleg Finna saya. Suatu masa dahulu, saya memang tidak berenggang dengan sambal ini.
Dah berborak tentang Sambal Uleg Finna, terus kecur air liur dibuatnya. Lama dah saya tidak makan sambal uleg.
Beberapa hari kemudian, saya dapat kiriman tidak dijangka yang berisi berpaket-paket Sambal Uleg Finna dengan ucapan berbaur usikan - ‘Sekarang semua bisa beli online!’
Alhamdulillah, rezeki! Gembira betul saya dibuatnya. Yalah, dalam pada rindu nak makan Sambal Uleg Finna, saya tak terfikir langsung untuk cari sambal Indonesia ni kat sini.
Okey, jom tengok dulu sambal uleg saya. Uleg atau ulek ni sebenarnya sejenis alat di Indonesia macam alu dan lesung batu kitalah cuma permukaannya lebih lebar. Pernah nampak, kan? Selalu kalau nak buat sambal, memang syok kalau cili dan ramuan lain dilumatkan guna ulekan.
Sambal Uleg Finna Dari kiri: Sambal Terasi, Sambal Bawang, Sambal Ijo dan Sambal Pedas. |
Rabu, April 21, 2021
5 Hidangan Lazat Indonesia untuk Dicuba
Semur Ayam
Semur Ayam |
Selasa, November 10, 2020
Resepi Sambal Matah Bali
Assalamualaikum.
Pernah dengar tentang sambal matah? Ini salah satu daripada variasi hidangan sambal yang terdapat di Bali. Sambal ini sangat mudah disediakan kerana pada dasarnya kita hanya perlu hiris bahan-bahan yang diperlukan sebelum dicurahkan dengan minyak kelapa.
Lebih kurang beginilah rupanya. Tolong abaikan hirisan saya yang kasar-kasar boleh buat tampal seluar koyak tu heheheh. Waktu saya buat sambal ni, tengah nak kejar masa. Kebetulan, orang yang rajin hiris halus-halus dan cantik berseni (Bott) tiada. Tangkap muat sahajalah jawabnya asal sambal siap.
Sabtu, November 11, 2017
Resepi Terung Sambal Hijau
Resepi Terung Sambal Hijau
- Beberapa biji terung. Saya gunakan terung bulat.
- 7 - 10 tangkai cili hijau (bergantung hendak sambalnya banyak atau tidak). Jika ingin rasa yang lebih pedas, masukkan juga beberapa tangkai cili api mengikut selera.
- 2 labu bawang besar (dihiris bulat-bulat)
- 2 sudu besar cuka putih
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukup rasa.
- Terung
Khamis, Jun 01, 2017
Resepi Ayam Berlada Serai dan Halia
- + 500 - 600g ayam (dipotong dan dibersihkan)
- 1 labu bawang besar/ 3 biji bawang merah (dikisar)
- 3 - 5 ulas bawang putih (dikisar)
- 3 batang serai (dikisar)
- sedikit serbuk kunyit
- garam secukup rasa
- tepung jagung secukupnya untuk salut ayam
- minyak masak untuk menggoreng
Selasa, Julai 19, 2016
Sambal Ikan Bilis Asam Belimbing
Ahad, Jun 26, 2016
Sambal Berlada Terung Bakar
Bahan-bahan yang diperlukan untuk Sambal Berlada Terung Bakar:
- 3 biji terung bulat (Nak guna terung biasa pun tak mengapa)
- 10 - 12 tangkai cili merah (Buang biji dan ditumbuk kasar. Jika malas nak tumbuk, kisar dengan blender je. Air jangan banyak sangat.)
- 1 - 2 labu bawang besar (Dihiris bulat-bulat)
- 2 keping asam keping
- Minyak masak secukupnya
- Garam mengikut citarasa
Isnin, Mac 14, 2016
Resepi Sambal Mangga dan Ikan
Sambal Mangga dan Ikan |
Rabu, Oktober 07, 2015
Khamis, Julai 09, 2015
Khamis, Mei 21, 2015
Tempe Masak Sambal Kicap Mudah
Tempe Masak Sambal Kicap |
- Tempe dihiris nipis. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam kemudian digoreng sehingga garing. Ketepikan.
- Kisar bawang besar, beberapa ulas bawang putih, beberapa tangkai cili hijau dan sedikit cili padi (jika mahu pedas).
- Panaskan kuali. Masukkan sedikit minyak masak. Tumis bahan kisar buat seketika hingga sambalnya masak.
- Masukkan beberapa sudu kicap. Bukan kicap pekat tau. Saya guna kicap lemak. Perasakan dengan garam. Bila rasa sambal dah OK dan kena dengan citarasa, masukkan tempe goreng. Gaul hingga sekata. Sedia untuk dihidang!
Sabtu, April 11, 2015
Sambal Jentik Lidah
Mungkin kalian boleh cuba resepi-resepi mudah di bawah. Klik pada gambar/pautan ye untuk ke entri resepi yang berkaitan :)
Sambal Lonte |
Sambal Minyak Bali |
Jumaat, Januari 02, 2015
Resepi Mudah - Ayam Sambal Cili Api
Ayam Sambal Cili Api |
Resepi Ayam Sambal Cili Api
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 350g ayam (atau lebih mengikut keperluan hidangan) - lumurkan dengan garam dan kunyit, goreng dan ketepikan.
- Segenggam cili api (kisar)
- 5 batang cili hijau (kisar)
- 1 biji bawang besar (potong dadu)
- 2 - 3 sudu besar cuka
- garam secukup rasa
- minyak untuk menumis
Cara-cara:
- Panaskan minyak. Tumis bawang besar. Masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga masak.
- Masukkan cuka. Rasa kemasamannya. Jika perlu, tambah lagi sedikit cuka.
- Perasakan dengan garam.
- Gaulkan dengan ayam yang telah digoreng. Sedia untuk dimakan.
Saya gunakan cili hijau untuk dapatkan elemen rasa sambal hijau dalam hidangan ini. Jika anda tidak mahu sambal yang pedas, boleh tukarkan penggunaan cili api kepada cili hijau sepenuhnya.
Isnin, November 10, 2014
Resepi Mudah - Sambal Hijau
Sambal Hijau Mudah |
Sabtu, Julai 19, 2014
Resepi Mudah - Sambal Hijau Tempe dan Tauhu
- 1 - 2 labu bawang besar (potong dadu)
- 4 - 5 ulas bawang putih (mayang)
- 6 batang cili hijau dan 5 batang cili api (cili ni ikut citarasa masing-masing - boleh tumbuk/blend saja)
- 1 keping asam keping
- garam secukup rasa
- minyak untuk menumis
- Panaskan kuali. Masukkan 2 ke 3 sudu minyak. Tumis bawang merah, diikuti dengan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan cili hijau dan cili api. Tumis hingga garing. Masukkan asam keping. Perisakan dengan garam. Hasilnya sepatutnya jadi macam sambal berlada hijau.
Rabu, Julai 16, 2014
Resepi Mudah - Ikan Goreng Sambal Taucu
Ikan Goreng Sambal Taucu |
- 6 - 8 ekor ikan selar kecil (garam & kunyitkan, goreng sehingga garing)
- 8 biji cili merah (buang bijinya)
- 5 ulas bawang putih
- 2 sudu besar taucu (tanpa airnya)
- sedikit jus limau kasturi
- minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Cara-cara:
- Goreng ikan sehingga garing. Ketepikan
- Kisar cili merah dan bawang putih dengan sedikit air. Tidak perlu terlalu hancur.
- Panaskan lebih kurang dua sudu besar minyak masak. Tumis cili yang dikisar tadi. Masukkan taucu. Biarkan seketika.
- Perasakan dengan jus limau mengikut citarasa. Simbahkan kuah sambal taucu ke atas ikan.
Sedap tau! Terangkattt!